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金帆船 - 特級高筋麵粉 1KG (日本製)

金帆船 - 特級高筋麵粉 1KG (日本製)

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金帆船日本製粉 強力小麥粉(金帆船級)

 

成份︰蛋白質 13.5%;灰粉 0.46%;水份 13.5%

產地:日本Japan

 

日本製粉金帆船牌高筋(強力)小麥粉,使用特殊配方.高吸水力、彈性佳,適用於頂級吐司、麵包、歐歐式式麵包。

日本製粉-特高筋麵粉金帆船,此為該品牌的帆船系列之最,相當受到日本職人們的推廣與使用, 因此常出現在高級的餐廳貨酒店中被廣泛使用做為高級麵包的材料之一, 能如此被人愛戴,不外乎於麵粉優良的操作性、膨脹度、口感與色澤都是高等級的呈現。

在眾多品牌中, 金帆船的灰質含量只亞於石臼麵粉的這個部分,就不外乎可以想像的到他在口感上的呈現,與烘烤後可以得到的小麥味是多麼的濃厚迷魅。

基本上金帆船常用來製作各種類型的麵包,烘烤完得到的Q彈柔順的樣子,與那撲鼻而來的麥香,令人醉心, 也是有許多使用者們會推薦搭配不一樣的麵粉去做一種相輔相成的搭配, 以調和出最適合你的順口度。舉例來說像是日本的伊藤隆一等職人做的可頌麵包,甜麵包或是含有奶油的麵包甚至在裡面添加堅果穀物,都是能使用這個金帆船去做不同於一般麵粉呈現


日本製粉()是日本數一數二的食用粉製造商,是日本歷史最悠久的製粉公司,擁有超過百年的歷史,使用的小麥原料,無論是日本國產,或是從國家製粉企業購買的進口小麥,都是依據厚生勞動省的食品衛生法,以及依據農林水產局的植物防疫法、農產品檢查法接受檢查的小麥,以最高的品質精選小麥做為原料,以最衛生的方式來製造麵粉製品,不添加漂白劑、色素等食品添加物,更以獨特的配方及製法創造出(帆船/金帆船等級)的高品質規麵粉,在日本烘培界幾乎無人不知"帆船級"

 

保存方式:保存於攝氏溫度 20 度以下、相對濕度 50% 以下


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