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2吋厚 1kg 美國USDA認證頂級PRIME grade 有骨肉眼

2吋厚 1kg 美國USDA認證頂級PRIME grade 有骨肉眼

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商品描述

USDA PRIME 有骨肉眼牛扒

是靠近胸部的肋骨肌,肉質鮮嫩,大理石脂肪紋多且分佈均勻,中心部位有一塊油花,形似眼睛,因此有“肉眼”之稱。帶骨肉眼的好處,就是比一般肉眼扒多一份香味,而且愈接近骨的肉,油份愈豐富,汁會較多,肉味亦更濃郁。


由美國農業部USDA認證的頂級高質靚牛, Prime Grade 為美國牛肉最高級別, 只有2~3%牛隻可以評定為此級數, 油花以美國牛肉中最為豐富,美國Prime肉眼牛扒比起西冷高級,肉眼位於牛肩之後, 此肉為兩組肌肉組合而成, 肉質特別嫩滑, 味道亦濃厚,不少人普遍喜歡肉眼居多。

Prime Grade是最高級的牛扒,這個等級是美國農業部(USAD)以油花(Marbling)分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類:Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標準級)等等,而適合作為牛扒食用的只有Prime和Choice,而Prime級的牛肉,只佔全美國牛肉的2%,質素之高,可想而知。

咁厚最岩BBQ, 煎完焗,慢煮🤤🤤🤤配埋牛油同之前介紹過gei 英國Maldon seasalt


Medium rare:

每邊中大火煎3分鐘再以焗爐200度焗15分鐘,rest 15分鐘即可

重量1KG (+/- 50g)

顧客評價


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